Lucas chocolatier
Les individuels
Le Lucas
- Mousse au chocolat 66%
- Crémeux tendre au praliné 66% (Noisettes Piémont IGP)
- Fond croquant aux noisettes et crêpes dentelles
- Biscuit "Joconde" aux noisettes
5.50 €
La Tartelette Kidéchire
- Crème d'amande sur une pâte sablée aux amandes
- Crémeux tendre à la noix de pécan & noix de pécan grillées
- Chantilly onctueuse à la vanille
5,50 €
La Tartelette "Cahouète"
- Pâte sablée
- Crémeux caramel
- Crémeux praliné cacahuète et cacahuètes caramélisées
- Biscuit moelleux et chantilly biscuitée
5,50 €
Le Paris-Brest Pistache
- Mousse praliné pistache
- Crémeux fondant à la pistache
- Praliné coulant
- Pâte à choux et pistaches torréfiées
Rond : 4 - 6 personnes
Pistache origine Sicile
6.50 €
Le Fuji
- Pain de Gênes au sésame
- Croustillant amande & sésame noir
- Crémeux yuzu/mandarine
- Mousse au sésame noire
5.50 €
Le Coco Loco
- Mousse noix de coco
- Compotée de framboise
- Crémeux noix de coco
- Biscuit chocolat et croustillant
5,50€
Le Nocciola
- Mousse à la noisette du Piémont IGP
- Crémeux au chocolat au lait 39% & chocolat noir 66%
- Biscuit et croustillant à la noisette
- Ganache montée au chocolat
5.50 €
Le Blanc-Framboise
- Mousse au fromage blanc
- Cristalline de framboises
- Biscuit "Joconde" aux amandes et crêpes dentelles croustillantes.
SANS GLUTEN
(Peut contenir des traces)
5.50 €
La Tartelette 100% Pistacchio
- Crème d'amande et pistache
- coeur tendre pistache
- crème légère pistache et pâte sablée
5,50 €
La Tartelette aux figues
- Fond de pâte sablée
- crème d’amande et morceaux de figues
- confit de figues,
- chantilly infusée aux feuilles de figuier et figues fraîches.
5,50 €
La Tartelette aux 3 citrons
- Crémeux intense aux citrons
- Meringue suisse flambée
- Pâte sablée aux amandes
5,50 €
La Torche aux marrons
Crème de marrons, chantlilly gourmande et meringue croustillante
SANS GLUTEN
(Peut contenir des traces)
6.00 €
Chou Noisette, façon Paris-Brest
- Mousse praliné noisette
- Crémeux onctueux à la noisette
- Praliné coulant
- Pâte à choux et noisettes effilées torréfiées
5.50 €
Le Tiramisu
- Mousse gourmande au mascarpone
- Crémeux infusé au café
- Biscuit cuillère imbibé au café
SANS GLUTEN
(Peut contenir des traces)
5.50 €
Le 1000 Feuilles
- Crème diplomate légère à la vanille
- Pâte feuilletée caramélisée
- Crème chantilly légère
4,50 €
Les Éclairs
- Crème pâtissière Vanille de Madagascar
ou
- Crémeux au Chocolat grand cru
ou
- Crémeux infusé au Café
3.90 €
La Part de Flan Vanille
- Flan au crémeux intensément vanille de Madagascar
- Pâte feuilletée pure beurre
4,50 €
Le Coco Mango
- Biscuit croustillant aux amandes concassées
- Mousse à la noix de coco légèrement vanillée
- Compoté de mangue et dés de mangue rôtis
SANS GLUTEN
(Peut contenir des traces)
5,50 €
