Le Brownie

Chez Lucas, le brownie ne fait pas dans la demi-mesure : il ose le chocolat plein pot, puis glisse des noisettes du Piémont, juste ce qu’il faut pour provoquer la surprise. Rien de compliqué, simplement ce goût intense, cette texture qui fond sans prévenir, et ce petit croquant qui fait lever un sourcil. Sans gelée bizarre ni fioriture, il ne promet qu’une chose : un moment où tout s’arrête, sauf l’envie d’en reprendre un morceau.