La Galette Frangipane
Feuilletage pur beurre AOP et crème frangipane aux œufs de la ferme voisine.
Conformément à la recette traditionnelle, la frangipane est parfumée d’une pointe de rhum. La cuisson prolongée permet l’évaporation de l’alcool, qui ne subsiste que sous forme d’arôme, apportant rondeur et authenticité à la frangipane.
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Fabrication artisanale
Produits locaux
Chez Lucas, la galette ne se prend pas au sérieux, mais elle connaît son métier. Sous son feuilletage pur beurre AOP, la frangipane maison se glisse sans bruit, préparée avec les œufs de la ferme voisine. On pourrait croire qu’elle a un secret, mais tout est simplement bon. Pas de gélatine, rien d’inutile : juste l’artisanat et ce plaisir un peu espiègle de partager la meilleure part… ou de la garder pour soi, qui sait ?
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