La Galette Poire-Pécan
Feuilletage pur beurre AOP et crème frangipane à la noix de pécan, compote de poires et dés de poires fondants.
Conformément à la recette traditionnelle, la frangipane est parfumée d’une pointe de rhum. La cuisson prolongée permet l’évaporation de l’alcool, qui ne subsiste que sous forme d’arôme, apportant rondeur et authenticité à la frangipane.
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Fabrication artisanale
Produits locaux
Chez Lucas, la galette aime aussi sortir des sentiers battus, sans jamais perdre le sens du métier. Sous son feuilletage pur beurre AOP, une crème d’amande à la noix de pécan se dévoile, douce et généreuse, accompagnée d’une compote de poire fondante et de dés de poire délicatement glissés là où il faut. Rien de superflu : simplement de bons ingrédients, du savoir-faire et ce plaisir un peu malicieux de tomber sur la part la plus gourmande… ou de la choisir exprès.
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